O nás

Báječně nadýchané celožitné kváskové chleby

Něco o nás

K pekařskému řemeslu mě přivedl velký sen a úplně na začátku i poměrně trnitá cesta .... Původním povoláním jsem kuchař. Kdysi jsem pracoval v malé pekárně, ze které jsem musel nejen z finančních důvodů odejít. Pár let jsem pracoval jako operátor výroby a chleby si pekl doma pro sebe a rodinu, protože ať jsem hledal jak jsem hledal, tak opravdu poctivý chléb bez všemožných náhražek, jsem nenašel nikde. Sem tam nějaká návštěva chlebík ochutnala, a chutnal tak, až jsem pekl doma pravidelně pro nás i přátele. A to už jsem začal uvažovat o tom, že bych se rád věnoval pečení i v pracovním životě. Ale od tohoto "snu" uběhlo několik let. Bohužel to nebylo jen v rámci měsíců - od chvíle, kdy se mi konečně podařilo sehnat ty správné prostory, uběhl rok a 2 měsíce. Opravdu to byla dlouhá cesta, plná zařizování. Dokonce byly i chvíle, kdy by to člověk nejraději vzdal, ale vydržel jsem a konečně se dočkal. Dostal jsem se až do chvíle, kdy mohu chleby opravdu začít péct. Pečení je můj velký koníček, chleby peču já sám, v opravdu malé pekárničce. Pevně doufám, že budou moje chlebíky zákazníkům chutnat a moje výdrž a roky věnované tomuto projektu nebyly zbytečné.

Věřím, že i tak malá firma jako je ta moje, kde vlastně dělám všechno sám, si dokáže vybojovat své místo na trhu a konkurovat velkým firmám, které se dokáží dostat na mnohem nižší cenu produktu. Věřím, že když se řemeslo dělá opravdu poctivě a bez různých urychlovačů a náhražek, tak dokáže lidi zaujmout. Věřím, že lidé koukají i na složení produktů. A také věřím, že to dokážu.

Děkuji za Vaši důvěru.

Jiří Rudolf, Jirkovo pekařství

Co o nás napsali . . .

Bio Bazalka - zdravá výživa

Pan Jiří Rudolf z MALÉ PEKÁRNY NA NÁCHODSKU nás zaujal svou skromností, odhodláním i odvahou a naprosto nadchl svým umem a talentem upéct chléb, do kterého se s prvním soustem zamilujete!

🍞TEN NEJNADÝCHANĚJŠÍ 100% ŽITNÝ KVASOVÝ CHLÉB, JAKÝ JSTE KDY JEDLI. Také máte rádi takový ten chlebík, co křupne, když do něho zakrojíte? Co má rustikální praskliny na povrchu, voní k zbláznění a uvnitř je měkký a hebký jako peřina? A také jste si mysleli, že takový může být jen ze pšenice a droždí?Tak se k nám přijďte přesvědčit, že přesně na takovém chlebu si teď můžete pochutnat i v celožitném kváskovém podání!

Vitálka - zdravá výživa

Nejoblíbenější, nejprodávanější a nejchutnější 100% žitný kváskový chléb se slunečnicovými semínky nebo s chia semínky, který peče rodinná firma bez přidaných konzervantů.

Mlýny J. Voženílek

Luxusní chléb z Jirkova pekařství v Hronově.

Božské oříšky

Úplně nejvíc chléb co jsem za poslední roky ochutnal. Bylo mě až líto ten chléb sníst, ale přece jsem ho nemohl vyhodit...:-) Věřím, že kdo ochutná nechce již více jiný chléb...joo chléb je boží dar a kór když ho dělají božské české ručičky, jako jsou Jirkovy !!!